ঝাল মরিচের গুড়া
Original price was: 800.00৳ .600.00৳ Current price is: 600.00৳ .
- রান্নাঘরের এক অপরিহার্য মশলআ ঝাল মরিচের গুঁড়া, যা খাবারে শুধু ঝাল স্বাদই যোগ করে না, বরং সুন্দর রঙ এবং সুগন্ধও নিয়ে আসে।
আমরা যেভাবে প্রস্তুত করিঃ
ভালো মানের শুকনো লাল মরিচ বাছাই করা হয়।
মরিচের বোঁটা ফেলে দেওয়া হয়।
এরপর ঐতিহ্যবাহী উপায়ে আধুনিক ঢেঁকি মেশিনে গুঁড়ো করা হয়।
গুঁড়ো করার পর প্রয়োজন অনুযায়ী চেলে নেওয়া হয় যাতে দানাদার অংশ আলাদা হয়ে যায়।
রান্নায় স্বাদ ও রঙ যোগ করতে: প্রায় সব ধরনের তরকারি, ডাল, স্যুপ, ঝোল, কষা মাংস বা মাছ রান্নায় এটি ব্যবহৃত হয়।
মেরিনেশনে: মাংস, মাছ বা পনির মেরিনেট করার জন্য অন্যান্য মশলার সাথে এটি মেশানো হয়।
আচার ও চাটনিতে: বিভিন্ন ধরনের আচার ও চাটনি তৈরিতে এটি অপরিহার্য।
ভর্তা ও ভাজিতে: আলু ভর্তা, বেগুন ভর্তা বা বিভিন্ন সবজি ভাজিতে স্বাদ বাড়াতে কাজে লাগে।
স্ট্রিট ফুড ও স্ন্যাকস: ঝালমুড়ি, চানাচুর, ফুচকা, চটপটি ইত্যাদিতে এর ব্যবহার দেখা যায়।
মশলার মিশ্রণে: গরম মশলা বা অন্যান্য মশলার মিশ্রণেও এটি উপাদান হিসেবে থাকে।
স্বাস্থ্য উপকারিতা:পরিমিত পরিমাণে ঝাল মরিচের গুঁড়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে:
মেটাবলিজম বৃদ্ধি: মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিন নামক উপাদান শরীরের মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে।
ভিটামিন সি এর উৎস: শুকনো লাল মরিচে ভিটামিন সি থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
ব্যথানাশক: ক্যাপসাইসিনের ব্যথানাশক গুণ রয়েছে।
হজমে সহায়ক: পরিমিত ঝাল খাবার হজমে সাহায্য করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষের ক্ষতি রোধে সাহায্য করে।
সতর্কতা:অতিরিক্ত ব্যবহার: অতিরিক্ত ঝাল মরিচের গুঁড়া পেটে জ্বালাপোড়া, অ্যাসিডিটি এবং হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে।
অ্যালার্জি: কিছু মানুষের মরিচে অ্যালার্জি থাকতে পারে।
চোখ ও ত্বকের সংস্পর্শ: গুঁড়া মরিচ নাড়াচাড়ার সময় চোখে বা ত্বকে লাগলে জ্বালা করতে পারে, তাই সাবধানে ব্যবহার করা উচিত।
গুণমান: কেনার সময় ভালো মানের এবং খাঁটি গুঁড়া মরিচ কেনা উচিত। ভেজালযুক্ত গুঁড়া মরিচ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
সংরক্ষণ:ঝাল মরিচের গুঁড়া বায়ুরোধী পাত্রে, ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
সরাসরি সূর্যের আলো ও আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখলে এর গুণমান ও গন্ধ দীর্ঘ সময় ভালো থাকে।
ব্যবহারের সময় শুকনো চামচ ব্যবহার করা উচিত।
ঝাল মরিচের গুঁড়া কেবল একটি মশলাই নয়, এটি আমাদের খাদ্য সংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। এর সঠিক ও পরিমিত ব্যবহার খাবারের স্বাদ বহুগুণে বাড়িয়ে তোলে এবং স্বাস্থ্যগত কিছু সুবিধাও প্রদান করে। তবে, এর ব্যবহারে পরিমিতিবোধ বজায় রাখা জরুরি। আপনার রান্নাঘর এই গুরুত্বপূর্ণ মশলাটি ছাড়া অসম্পূর্ণই থেকে যায়!
Reviews
There are no reviews yet.